Om os: <\/p>\n\n\n\n
Min mand har i mange \u00e5r v\u00e6ret glad og fascineret af chili. Han har flere gange haft sm\u00e5 konkurrencer med sine venner om hvem der kan\/t\u00f8r spise de forskellige chilier. Men jo mere han v\u00e6nnede sig til at spise chili, jo st\u00e6rkere skulle det v\u00e6re, f\u00f8r han kunne smage det. S\u00e5 til sidst kunne han ikke finde nogen chilisauce der var st\u00e6rk nok for ham. S\u00e5 vi begyndte at k\u00f8be de st\u00e6rkeste chilier i verden og lave sauce ud af dem. I processen var der flere i familien og vennekredsen som ogs\u00e5 blev interesseret i de saucer vi lavede, og spurgte om de ikke m\u00e5tte k\u00f8be dem af os. S\u00e5 vi blev enige om at starte et firma og s\u00e6lge chilisauce, som en lille hobby. <\/p>\n\n\n\n
Vores saucer bliver lavet med masser af k\u00e6rlighed i vores eget k\u00f8kken, som er godkendt af f\u00f8devarestyrelsen (Se link p\u00e5 siden `f\u00f8devarestyrelsen\u00b4). Alle chilier og l\u00f8g bliver sk\u00e5ret igennem og omhyggeligt kontrolleret f\u00f8r brug.<\/p>\n\n\n\n
Navnet: <\/p>\n\n\n\n
Da det er min mand der er chili-eksperten og det er hans opskrift, har vi valgt ogs\u00e5 at bruge hans navn til saucen. Det startede f\u00f8rst som Hanson\u00b4s Chili, men vores nev\u00f8 og hans hustru, syntes det ville lyde meget bedre med Uncle Jack. Og det navn faldt vi total for. S\u00e5 lige siden har det v\u00e6ret Uncle Jack\u00b4s Chili. <\/p>\n\n\n\n
Chilisaucen: <\/p>\n\n\n\n
Vi har brugt n\u00e6sten et \u00e5r p\u00e5 at perfektionere saucerne og har brugt mange fors\u00f8gspersoner til at give os feedback om hvad de syntes om dem. <\/p>\n\n\n\n
Vi startede med kun at ville lave den st\u00e6rkeste sauce, med en af de st\u00e6rkeste chilier i verden. Men da det ikke er alle der kan klare den, s\u00e5som mig selv, blev vi enige om ogs\u00e5 at lave nogle der var til os andre, der ikke t\u00e5lte s\u00e5 meget. S\u00e5 vi kom p\u00e5 den ide at lave tre forskellige i gr\u00f8n, gul og r\u00f8d. Den gr\u00f8nne skulle v\u00e6re mild, til dem som slet ikke er vant til chili. Den gule som er middel til dem som kan lide chili, men ikke er hardcore endnu. Og den r\u00f8de til dem som vil have en udfordring og som allerede elsker chili. <\/p>\n\n\n\n
Vi fandt et sted i Holland, som b\u00e5de solgte en af de st\u00e6rkeste chilier (Carolina Reaper) og en del andre i mange flotte farver. S\u00e5 efter en del import og pr\u00f8vning af de forskellige chilier, fandt vi dem vi syntes skulle bruges til saucerne. <\/p>\n\n\n\n
Vi har pr\u00f8vet at g\u00e5 efter \u00f8kologiske varer. Men selvom firmaet i Holland, som dyrker chilierne, ogs\u00e5 reklamerer for at de er \u00f8kologiske, kan de ikke love at det altid bliver holdt. Nogle gange sker det at de bliver n\u00f8dt til at bruge ikke-\u00f8kologiske produkter for at beskytte deres afgr\u00f8de. Da de ikke altid kan love \u00f8kologiske chilier, kan vi desv\u00e6rre heller ikke skrive dem ind som \u00f8kologiske. Men kun love at i de fleste tilf\u00e6lde er alle ingredienserne \u00f8kologiske. <\/p>\n\n\n\n
Udover det har vi ogs\u00e5 pr\u00f8vet at g\u00f8re saucerne s\u00e5 enkle som muligt, med mest mulig chili og uden nogen tils\u00e6tningsstoffer. <\/p>\n\n\n\n
Uden tils\u00e6tningsstoffer har vi s\u00e5 pr\u00f8vet at konserverer det med eddike, sukker og salt. Flasken g\u00f8r ogs\u00e5 sin del. Den lille flaske\u00e5bning g\u00f8r nemlig at der ikke kommer s\u00e5 meget luft ned efter \u00e5bning og derfor forl\u00e6nger holdbarheden. <\/p>\n\n\n\n
Olien er til for at f\u00e5 en bedre flydeevne. Og for smagen skyld har vi puttet l\u00f8g og en lille ekstra ingrediens i hver chilisauce, for at give det et lille pift. <\/p>\n\n\n\n
Nelikke i den st\u00e6rke r\u00f8de sauce, da det giver en lille ekstra st\u00e6rkhed. Den medium gule sauce har f\u00e5et citronsaft for at g\u00f8re den mere frisk i smagen. Til sidst har vi puttet lakridsrod i den milde gr\u00f8nne, for at f\u00e5 en l\u00e6kker naturlig smag af lakrids. <\/p>\n\n\n\n
God Forn\u00f8jelse<\/p>\n\n\n\n
Jack & Sandra Hanson<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Om os: Min mand har i mange \u00e5r v\u00e6ret glad og fascineret af chili. Han har flere gange haft sm\u00e5 konkurrencer med sine venner om hvem der kan\/t\u00f8r spise de forskellige chilier. Men jo mere han v\u00e6nnede sig til at spise chili, jo st\u00e6rkere skulle det v\u00e6re, f\u00f8r han kunne smage det. S\u00e5 til sidst…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-22","page","type-page","status-publish","hentry"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unclejackschili.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/22","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unclejackschili.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/unclejackschili.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unclejackschili.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unclejackschili.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/unclejackschili.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/22\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":113,"href":"https:\/\/unclejackschili.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/22\/revisions\/113"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unclejackschili.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}